采收及采后处理用于贮藏的樱桃要适当早采,一般提前一周收获,带果柄采收,尽量避免机械伤。采后立即将果实预冷到2摄氏度,基本上可控制由于采前浸染火星病而导致的腐烂。樱桃的果实较小、不耐压,应采用较小的包装,以每盒2-5千克为宜。 贮藏方法机械冷藏樱桃在零下1-0.5摄氏度的温度和90%-95%相对湿度下,可以贮藏20-30天。采用气调贮藏,特别是简单易行的自发气调贮藏,也可获得较好的贮藏效果。一般做法是在小包装盒内衬0.06-0.08毫米的聚乙烯薄膜袋,扎口后,放在零下1-0.5摄氏度下贮藏,使袋内的氧气和二氧化碳分别维持在3%-5%和10%-25%,此法可贮藏樱桃30-50天。需要注意的是二氧化碳浓度最多不能超过30%,不然,会引起果实褐变和产生异味。此外,为了防止不良气味,果实从冷库中取出后,必须把聚乙烯薄膜袋打开。
樱桃贮藏保鲜的技术要点
樱桃是落叶果树中上市最早的果品,市场价格高。但由于樱桃果实皮薄、多汁、含水量高,常温下只能存放3--5天,故市场供应期很短。因此搞好樱桃的贮藏保鲜,对提高樱桃种植经济效益,意义重大。
樱桃的防腐保鲜处理:
常用保鲜贮藏方法:
目前贮藏樱桃的主要方法有冰窖贮藏法、冷库贮藏法、气调贮藏法和减压贮藏法等。这些方法虽能一定程度地延长樱桃的保鲜期,但在实际应用中仍有局限性。例如冰窖贮藏需要大量的冰块来维持低温,东北地区较方便,在山东、河北等地若采用此法则费工、费时。大型冷库或大型气调库贮藏,耗能多,降温慢,风险较大。因此,贮藏樱桃宜选用小型自动化冷库和气调库。山东省果树研究所研制推出的tzfgz系列自动冷库和faca系列柔性气调库当属首选。贮藏樱桃的最适温度为0±0.5℃。供贮藏的樱桃,采摘后需立即入库预冷,尽量缩短采后至入冷库的时间。如果采摘后不预冷就立即包装运输贮藏,会因田间热而使品温和贮藏环境温度升高,湿度增大,樱桃呼吸作用持续较强,造成积热和烂果。